logo nou.png

PULPA DE MIEL 

Radu Dumitrescu

Dobrogean la Voila Bistro

Tradițional, pulpa de miel se găteas în ziua de Paști. Se împănează cu morcovi, usturoi, păstârnac mic din grădină. Apoi e unsă cu sare și ulei și băgată în cuptorul în care se face și pâinea.

ROSU GENEZA.png

Asociere:

CAII DE LA LETEA - GENEZA

Fetească Neagă

 

Scrumbia la țepușă

Radu Dumitrescu

Dobrogean la Voila Bistro

În Deltă, fiecare pește are sezonul lui. În urmă cu ceva ani, în momentul în care apărea scrumbia - de unde și vorba ”a apărut scrumbia, am scăpat de sărăcie” - ea era uscată, sărată, afumată, cu ea se duceau până în iarnă când tăiau porcul.

ALIGOTE I copy.png

Asociere:

CAII DE LA LETEA - VOL I

Aligote

 

NALANGÂTELE CU MIERE ȘI FLORI DE SALCÂM

Radu Dumitrescu

Dobrogean la Voila Bistro

Nalangâtele se fac din aluatul de pâine crescut a doua oară, se întine ca o foaie de tăiței, se lasă să crească câțiva centimentri. Apoi se projesc în ulei încins.

SAUVIGNON I copy.png
Sauvignon Blanc Fume.png
 

Asociere:

CAII DE LA LETEA - VOL I

Sauvignon Blanc

CAII DE LA LETEA - VOL II

Sauvignon Blanc Fume

PLACHIA DE CRAP COLORATĂ CU LEUȘTEAN

Radu Dumitrescu

Dobrogean la Voila Bistro

Într-o primă fază, peștele se gătește separat de ceapă, după care se mai pun o dată la foc împreună pentru un gust desăvârșit. La final se parfumează cu câteva frunze de leuștean proaspăt din grădină

Aligote copy.png

Asociere:

CAII DE LA LETEA - VOL II

Aligote

 

MUȘCHIULEȚ DE BERBECUȚ PE JAR CU LEGUME PROASPETE

Radu Dumitrescu

Dobrogean la Voila Bistro

Mușchiulețul de berbecuț e o carne fragedă și, ca să rămână așa, dobrogenii îl prăjesc câteva minute într-o tigaie bine încinsă, împreună cu usturoi întreg și legume crocante.

cabernet sauvignon & feteasca neagra cop

Asociere:

CAII DE LA LETEA - VOL II

Cabernet Sauvignon &

Fetească Neagră

 
  • facebook
  • email
  • instagram